Pistacho AOVE&SAL

Pistacho en grano de nuestra propia finca La Rosala, el cual lo elaboramos bajo lo que llamamos tostado sabroso en nuestros hornos de bandejas horizontales.

¿Cómo lo hacemos?

1. Lavamos los pistachos y les añadimos una pequeña, pero meticulosamente bien calculada, pizca de sal.

2. Extendemos los pistachos en nuestras bandejas horizontales y les aplicamos una fina capa de AOVE.

3. Cada 8 minutos los removemos a mano dentro de la bandeja, dejando siempre una única capa en contacto con la misma, hasta conseguir un nivel de crujiente perfecto.

¿Qué conseguimos?

1. Un pistacho sabroso pero tostado, no frito.

2. Un pistacho sabroso pero que no pesa, es ligero al comerlo, al no llevar un porcentaje alto de aceite (solo 4%).

3. Un pistacho sabroso pero que no mancha, cógelo, obsérvalo, huélelo, saboréalo y escucha cómo cruje al morderlo.