Je m'appelle Pedro Ciudad Imedio, fondateur de Finca La Rosala, qui est né principalement de la passion que j'ai depuis que je suis petit pour les "panchitos", le nom donné aux cacahuètes dans notre région et que mon voisin "Angelito" a grillé. membre d'une famille d'artisans qui torréfie des noix au four à bois depuis le début du XIXe siècle.

Un jour, alors que j'étais dans mon bureau, je suis allé acheter mes "panchitos" bien-aimés, quand je suis arrivé, "Angelito" était en train de les griller, et je n'ai pas pu m'empêcher de le regarder faire, il l'a remarqué et m'a demandé si je voulais apprendre, moi, bien sûr, j'ai dit oui, et lui, ravi de pouvoir me montrer ce qu'il avait fait toute sa vie, m'a montré tous ses trucs et secrets.

À l'époque, "Angelito" est décédé, alors un jour, en réfléchissant, je suis arrivé à la conclusion que je ne pouvais pas oublier ces recettes et j'ai commencé à les griller au four à la maison.

Petit à petit, j'ai donné à mes amis les premiers "panchitos" et j'ai essayé plus de noix : amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou... En plus d'ajouter des ingrédients innovants.